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Am Ende geht es eben leider doch immer nur um Geld, auch in jeder noch so kreativen, passionierten Cocktailbar. Besonders die Corona-Krise hat diesem Umstand nochmal erneut deutlich gemacht. Kaum eine Bar in Deutschland steht so sehr dafür, beide Aspekte mit Akribie und Detailverliebtheit im Blick zu behalten, wie das One Trick Pony in Freiburg. Einst bei den MIXOLOGY Bar Awards 2018 als »Neue Bar des Jahres« prämiert, ist die Bar inzwischen seit über fünf Jahren am Start. Im ausgiebigen Gespräch mit Nils Wrage und Gabriel Daun gibt Mitgründer Andreas Schöler tiefe Einblicke, wie man eine progressive Bar mit anspruchsvollen Drinks auf der Höhe der Zeit führt, ohne dabei die Zahlen oder die Bedürfnisse des Personals aus den Augen zu verlieren. Und wir lernen: Transparenz und Partizipation sind Trumpf![/vc_column_text][vc_column_text][/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/4″][/vc_column][vc_column width=”1/4″][vc_single_image image=”157465″ img_size=”medium” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://podcasts.apple.com/us/podcast/der-mixology-podcast/id1600232526″][/vc_column][vc_column width=”1/4″][vc_single_image image=”157463″ img_size=”medium” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://open.spotify.com/show/02mnUDpM9ffJHayA5CSgT0?si=7aac2555735f4981&nd=1″][/vc_column][vc_column width=”1/4″][/vc_column][/vc_row]
Für Paul Sieferle ist klar: Auch eine gute Cocktailbar kommt nicht ohne guten Wein aus. Wie wahrscheinlich kaum ein anderer Barbetreiber setzt sich Sieferle...
Gemeinsam mit seinen langjährigen Weggefährten Dominik Mohr und Felix Engels hat der Kölner Barbetreiber und Unternehmer Dominique Simon 2018 das »Bar Symposium Cologne« (BSC)...
Diesmal müssen Gabriel Daun und Nils Wrage einräumen: Es gibt Grenzen. Die Vorbereitungen der Mixology Bar Awards am heutigen Abend hat es unmöglich gemacht,...
